Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
Zutaten
-
500 g Lachsfilet, frisch, mit HautSaiblingsfilet frisch, mit Haut500 g
-
Senfkörner15 g
-
Wacholderbeeren15 g
-
Kardamomkapseln5
-
Korianderkörner5 g
-
Salz und etwas mehr zum Kochen260 g
-
Zucker250 g
-
Limettenschale unbehandelt, abgerieben4 TL
-
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK5
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben10 g
-
Sonnenblumenöl320 g
-
Grapefruits filetiert, Saft aufgefangen (ca. 170 g)3
-
Himbeerkonfitüre50 g
-
Curry (z. B. Jaipur)½ TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen¼ TL
-
Dijon-Senf15 g
-
Wasser zum Kochen
-
Möhren gelbe und orange, längs dünn gehobelt400 g
-
40 g Kerbel, abgezupftPetersilie abgezupft40 g
-
Ei sehr frisch1
-
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst½
-
Senf, mittelscharf2 TL
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Deutschland
Das könnte dir auch gefallen
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 min
Roastbeef mit Senfkruste
2 godz. 20 min
Gin-Tonic-Lachs
24 godz.
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
24 godz.
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
8 godz.
Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme
1 godz. 45 min
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
1 godz. 30 min
Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping
1 godz. 30 min
Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln
50 min
Vitello Tonnato
48 godz.
Räucherforellenmousse mit Gurke
2 godz. 40 min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2 godz.